平菇味道鮮美，是很多人喜歡吃的一種食物 。在生活中，平菇需要掌握正確的存儲方法，稍有不慎，它富含的營養就會流失 。那么平菇怎么保存好呢？
文章插圖
2、置于冷水：還可將菇完全浸于冷水中 ， 但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑 。
3、冷藏：將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻 ， 瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天 。
4、晾干：將平菇洗凈、撕成條狀 ， 晾干 。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽 ， 將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火 。晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃 。保質期可以達到幾個月 。
以上就是平菇怎么保存好的介紹了，希望對大家有所幫助 。