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怎樣辨別鱘魚是否新鮮

生活經驗

鱘魚一度瀕臨滅絕 ， 現已用配合飼料把鱘魚養成商品魚上市 。鱘魚肉味鮮美、骨軟、營養價值高，從魚皮到魚籽，全身都是寶，那么怎樣辨別鱘魚是否新鮮呢？請看下文介紹 。

怎樣辨別鱘魚是否新鮮

文章插圖
鱘魚
1、看魚肉：新鮮的鱘魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離
2、看魚皮：新鮮的鱘魚表皮有光澤 ， 鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象 。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色 ， 表皮有厚粘液 。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液 。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味 。
3、看魚眼：新鮮的鱘魚魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋 。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清 ， 并呈凹狀 。腐敗變質的眼球破裂移位 。
【怎樣辨別鱘魚是否新鮮】4、看魚鰓：新鮮的鱘魚魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅 ， 有的還帶血，無粘液和污物 ， 無異味 。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮 。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢 ， 并有臭味，說明魚已腐敗變質 。
以上就是小編給大家分享的辨別鱘魚是否新鮮方法 ， 希望對大家有所幫助 。