蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。現在很多人喜歡在家里烘烤蛋糕 。那么烘烤蛋糕要注意什么呢？
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2、攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感 。
3、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發 ， 保持蛋糕的濕度 。另外還可趁蛋糕熱的時候 ， 外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整 。
【烘烤蛋糕要注意什么】以上就是烘烤蛋糕要注意什么的介紹了，希望對你有幫助 。
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