三門青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自浙江中部沿海的三門灣畔，為珍貴海鮮食品 。每到中秋前后，我們總能看到大量的青蟹上市 。那么三門青蟹怎么保存不會死呢？
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2、活蟹一般放陰涼濕潤透氣處，不能受風吹日曬 。如果溫度過低請注意保溫(蟹背蓋點東西或直接放泡沫箱)用20克鹽兌一盆水，攪拌均勻，澆灑一下使蟹青面保持濕潤，或浸泡5分鐘 。
3、注意：浸泡時間不宜過長，死水缺氧 ， 必死，溫濕度滿足要求一般可活3到5天 。
注意青蟹不是越大越好，每只體重以兩到三百克為佳 。個頭太大的公蟹有可能是已經與母蟹交配過的，肉質很松散，味道相對的也沒那么好 。