豬油是平常很常見的一種油 ， 很多人都愿意在做飯的時候放豬油 。豬油里面有一種特殊的香味，特別是在炒菜的時候，加入一點豬油，菜瞬間就會變得色彩鮮艷、味道甜美了 。那么豬油熬出來發黃怎么回事呢？
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2、因為母豬因為飼養的時間比較長，色素沉著 ， 然后脂肪就會輕微發黃，多半會發生這種情況，它這種屬于黃脂 。
3、而隨著豬油放置時間過長，豬油中的游離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質 ， 漸漸顏色變黃 。
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