菊花茶，味甘苦，性微寒 。有散風清熱的功效、清肝明目和解毒消炎等作用 ， 是老少皆宜的茶飲品 。但是菊花茶為什么泡了會變成綠色的呢？
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2、水溫過高 。泡茶最適宜的溫度大概在70到80度之間，溫度過高 ， 菊花內的物質活性就越高，水溫可以促進葉綠素的溶解，從而導致菊花茶的顏色變綠 。
3、水質不佳 。水質呈堿性也會導致泡出來的菊花茶變綠，在化學原理中，菊花內的花色素可以和水中的堿性物質發生反應，從而會出現泡出來的菊花茶變綠的現象 。
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