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為什么做的面包發不起來且分層

生活經驗

面包是生活中比較常見的一種面食 ， 它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來松軟可口，香甜美味，深受人們喜歡，很多人都會在家做面包吃 ， 那么為什么做的面包發不起來還分層呢？

為什么做的面包發不起來且分層

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為什么做的面包發不起來且分層
1、面團筋度問題：面團的筋度不夠，沒有起筋，沒有拉出薄膜 。這樣會影響面包組織 ， 影響面包成品的質量，影響面包口感 。
2、發酵問題：面團發酵時，表面干皮了，烤出的成品就會干裂；發酵時間不夠，面團組織粗糙泛黃，面包內部沒有細密的氣孔 。
3、烘烤問題：爐溫沒到標準時就放進去烤 ， 導致面包表皮太厚；也可能是烤的時間過長 。
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