白菜是老少皆宜的蔬菜種類，一年四季都可以吃，很常見的大眾蔬菜，而且白菜耐放，很多人都會購買白菜 。那么曬干后的白菜怎么儲存呢？
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2、冷凍保存：若家中無現成保鮮盒或密封罐，亦可將干菜放入塑膠袋內綁緊 ， 置于冷凍庫，約可放置半年 。
3、冷水泡發去鹽分：因為干菜都是放置在外頭曬干 ， 難免有塵土，所以使用前都需要先洗凈，再浸泡冷水30～60分鐘，以去除過多的鹽分，可以試吃看看，拿捏浸泡的時間 。若是沒有抹鹽的干菜只要將其泡發即可 。記得使用冷水才不會使干菜熟成，失去了原本甘甜的味道 。
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