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苦瓜曬干要不要焯水

生活經驗

【苦瓜曬干要不要焯水】苦瓜是非常有營養的一道蔬菜，也因苦味得名，是夏季的應季蔬菜 。很多人喜歡把苦瓜做成苦瓜干，那苦瓜曬干要不要焯水呢？

苦瓜曬干要不要焯水

文章插圖
苦瓜干
1、苦瓜曬干需要焯水的，制作苦瓜干，需要把苦瓜清洗干凈，不用去瓜瓤，然后將苦瓜切成1厘米左右的片，將切好的苦瓜進行焯水，接著放一點鹽充分揉搓 ， 放在太陽下曬干即可 。
2、晾曬苦瓜干，最好選擇個大肥厚、表面無病蟲害、稍微老一點的苦瓜，苦味更濃 ， 曬出的苦瓜干更能保持風味 。曬好的苦瓜干不論是做菜還是和制茶 ， 營養都不會流失 。
3、苦瓜干在做菜之前，只需要將其浸泡變軟，然后用清水清洗干凈，進行后續的烹飪 。可以加入蔬菜炒制 ， 或者與排骨、五花肉等搭配燉湯都是不錯的選擇 。
綜上所知，苦瓜曬干是需要焯水的，這樣可以做去掉一些苦瓜的苦味 。