鴨血是人體污物的清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用 ， 很多朋友喜歡吃鴨血，那怎樣辨別鴨血的好壞？
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2、聞氣味：真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香 。
3、看形狀：假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔 ， 往往在加工過程中添加了淀粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸 。真鴨血則比較脆 。
大家要知道真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎 。
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