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怎樣分辨腐竹好不好

生活經驗

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。那么怎樣分辨腐竹好不好呢？

怎樣分辨腐竹好不好

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腐竹
1、看顏色：好腐竹油性大，所以表面看起來比較有光澤，無雜質 ， 呈淡黃色；而劣質腐竹一般表面都會很粗糙，光澤度不好 。
2、看斷面：好腐竹很容易折斷，而且斷面兒是空心兒的；摻雜了玉米淀粉的腐竹，不容易折斷 ， 斷面兒大多是實心兒的 。
3、聞味道：腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味 。沒有黃豆氣味的腐竹，質量稍差 。如果有其他氣味 ， 如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了 。
【怎樣分辨腐竹好不好】在購買腐竹時，可以用上述的方法進行分辨腐竹的好壞 。