雪蛤如何去腥 _生活經驗

【雪蛤如何去腥】雪蛤油又稱之為雪蛤膏，是從雌林蛙的輸卵管提取而來，有著“軟黃金”、"動物人參”的美譽，那么雪蛤如何去腥呢？

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雪蛤如何去腥

1、泡發的時候加一些生姜片：在泡發的時候可以在水中加幾片生姜，每3克雪蛤，加4-5片生姜進行泡發，泡法后用漏勺過濾2-3次水，腥味就很少了。
2、挑干凈雜物：泡發的的雪蛤一定要揀除黑膜污物等雜質，挑出白凈松軟的雪蛤，洗凈后備用。雪蛤中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除干凈，這也是去除雪蛤腥味的關鍵步驟。
3、加些食材掩蓋腥味：在烹飪雪蛤的時候可以再放點枸杞，紅棗，木瓜來掩蓋腥味。
4、用椰汁代替水燉煮：如果燉制雪蛤時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著。
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