豆腐燒鯽魚怎么做 _生活經驗

【豆腐燒鯽魚怎么做】豆腐燒鯽魚是一道非常美味的菜品，這道菜魚肉細嫩，豆腐嫩而不爛，吃起來鮮香味濃，被很多食客所喜歡，同時這道菜對我們的人體也有一定的好處，那么豆腐燒鯽魚怎么做呢？下面小編給大家說一下豆腐燒鯽魚的做法。

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豆腐燒鯽魚

1、鯽魚去鱗剖殺洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老姜洗凈切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗凈切成段。
2、豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。
3、炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。
4、炒鍋洗凈下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。
5、用筷子將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然后將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。
以上就是豆腐燒鯽魚的家常做法了，在做豆腐燒鯽魚這道菜的時候，千萬不要隨意翻動，不然很容易將豆腐弄散，這樣會影響菜的味道。