雞是我們日常生活中，非常常見的一種食材了，吃雞肉的好處非常多，而且雞的做法是非常多的，各種煮法都是非常美味的 ， 其中一種就是鐵板雞了，那么鐵板雞怎么做呢？下面小編就為大家分享一下做法步驟 。
1、準備食材：雞腿3個，白菜1個，洋蔥半個，土豆1個，金針菇1包，芝麻油、辣椒醬、姜、蒜、糖各適量 ， 年糕、拉面各適量 。
【鐵板雞怎么做】2、首先是將雞腿洗凈去骨，切小塊 。
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鐵板雞3、加兩匙辣醬，加姜蓉，蒜末，加兩匙芝麻油調勻 。
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鐵板雞4、拌勻后加上適量淀粉，攪拌均勻腌制，再處理其他食材 。
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鐵板雞5、兩湯匙辣椒醬加上兩湯匙糖，加少許鹽，再加兩湯匙芝麻油調成醬汁，如果不喜歡太辣就少放一勺辣醬，如果覺得還可以再辣點可以加一勺辣椒粉 。
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鐵板雞6、平底鍋放少許芝麻油，只要把鍋底抹勻即可，因為雞腿上就有一些脂肪，隨著食材加熱會有些油脂溢出 ， 所以無需加太多油 。
7、雞肉放中間，然后在旁邊擺上蔬菜，年糕可以等炒的差不多的時候再放 ， 我一開始先放了點，淋上醬汁，不用加水，因為蔬菜加熱很快就有湯汁了 。
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鐵板雞8、用電磁爐文火炒，功率不要太大，土豆變軟就熟了，加上年糕 ， 年糕變軟就可以開吃啦 。吃前加適量白芝麻增味 ， 邊炒邊吃 。熟了之后可以關火，等加入別的食材時再開火 。吃的差不多了再加金針菇，還是邊炒邊吃 。
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鐵板雞以上就是鐵板雞的做法律額，另外需要提醒的是 ， 年糕提前泡開，拉面要提前用水過一下瀝干水分是最好的 。
