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腐乳發霉了是什么樣

生活經驗

腐乳在超市經常能夠見到，腐乳有很多種吃法 ， 不同的吃法有不同的味道，那么腐乳發霉了是什么樣呢？下面和小編一起來看看吧 。

腐乳發霉了是什么樣

文章插圖
腐乳
【腐乳發霉了是什么樣】1、正常發霉顏色如：白色、黃色 ， 這在其他地方叫做毛豆腐 ， 是腐乳在制作過程中不條件任何東西，自然發酵，讓蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，然后逐漸長出毛茸茸一層的霉菌，腐乳也就做好了 。
2、添加發霉顏色如：紅色，腐乳坯加紅曲即紅腐乳;青色 ， 青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色 。
3、變質顏色如腐乳放久了，出現腐壞現象 ， 會產生黑色的霉或綠色的霉 ， 這是含有毒素的霉菌，若人體食用 ， 會對健康有害 。
以上是腐乳發霉了是什么樣的介紹 ， 希望對你購買腐乳時有幫助吧！