秋去冬來，由于季節的原因，應季綠色蔬菜的數量越來越少 ， 豆芽又成了人們餐桌上的常見菜，但是受市場上毒豆芽存在的影響，很多人都不敢購買外面的豆芽怕不安全，都想自己在家中發豆芽 。而是綠豆芽應該怎么發呢？它在操作時有哪些方法技巧呢？
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2、把準備好的綠豆放在盆中，加入足量的清水，浸泡24小時，這時綠豆會吸水膨脹，把泡好的綠豆取出以后，放在盤子中鋪平，然后把裝有綠豆的盤子直接放到準備好的桶里面的漏水盤上 ， 上面蓋上準備好的棉布 。
3、每天兩次向桶中的綠豆澆水，而且要讓上面的棉布保持濕潤，在桶的口上可以扣一個較大的盆，防止陽光射入 。三四天以后 ， 綠豆就能出牙，而且牙齒還能達到一厘米 ， 5到7天以后 ， 綠豆芽的長度就能達到3到4厘米，這時就可以把綠豆芽取出來洗凈炒著吃 。
【綠豆怎么發豆芽】需要注意的就是發綠豆芽時要注意保持綠豆的濕潤，但又不能把它浸泡在水中，另外還要注意避光 。