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扣肉怎么蒸容易爛

生活經驗

扣肉最早起源于廣東 ， 吃起來肉爛味香，肥而不膩，非常下飯，因此也受到不少食客的喜愛，那么扣肉怎么蒸容易爛呢？

扣肉怎么蒸容易爛

文章插圖
扣肉怎么蒸容易爛
1、肉一定要選五花肉，一層肥一層瘦很容易就蒸爛了 。如果是用半肥半瘦的豬肉，瘦的部分太厚了是很難蒸的爛，而且炸過之后很干很柴，這樣就不好吃了 。
2、用開水煮豬肉時候一定要把豬皮煮熟透 ， 然后炸的時候也一定要把皮炸透，這樣做出的扣肉的皮才會皺皺的 。
【扣肉怎么蒸容易爛】3、豬皮沒有煮得熟透就炸不透 ， 這樣皮會越炸越硬，再怎么蒸皮還是硬硬的不會爛的 。
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