清燉牛尾湯的做法和配料如何燒牛尾湯的做法大全 _生活經驗

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By 大飩食不厭用料牛尾紅棗枸杞白洋蔥大蔥姜白胡椒粉鹽做法步驟【清燉牛尾湯的做法和配料如何燒牛尾湯的做法大全】

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1、牛尾加水，浸泡1小時以上，洗去血水。

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2、白洋蔥切成四分之一塊，大蔥切段，姜切片。

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3、牛尾放入冷水鍋中，大火燒開，維持大火燉煮10分鐘；期間撈去浮沫。

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4、將牛尾撈出，用溫水清洗干凈。

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5、另起鍋，加冷水、牛尾、洋蔥塊、大蔥段和姜片，大火煮開并保持30分鐘，將湯吊白；轉小火，燉90分鐘。

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6、到點后，撈取湯中的配料。

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7、再加入洗凈的紅棗、枸杞，繼續燉煮90分鐘至牛尾酥爛脫骨，出鍋前加白胡椒粉和鹽調味即可。

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8、牛尾巴富含膠質，通過長時間的燉煮，不需加任何調料，便可將牛尾的膠質和鮮美揮發出來。

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9、牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養顏補腎的功效，且性質平和，很適合給冬天體虛，發寒的人喝。

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10、肉味濃郁的湯汁，泡飯吃簡直好吃到爆炸！
小貼士1.牛尾的血沫很多，為了湯清，一定要浸泡足夠長的時間，或將血沫清洗干凈。2.牛尾很難燉爛，所以燉湯時間一定要足，或是用高壓鍋也可。3.牛尾有比較重的“牛味”，部分小伙伴可能吃不慣哦！ 4.紅棗和枸杞一定要二期放入，否則會燉爛，影響湯的顏色。
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清燉牛尾湯的做法和配料 如何燒牛尾湯的做法大全

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