打鹵面做法是什么 _生活經驗

打鹵面是我國山西地區的傳統面食，因為鮮香誘人，營養豐富深受美食愛好者的喜歡。現在很多喜歡吃打鹵面的朋友想在家里自己動手來做，但是由于沒有了解過，不知道具體的做法。那么打鹵面做法是什么呢？下面我來說一下它的具體做法。

文章插圖

打鹵面

1、將木耳、海帶、黃花菜提前泡發，洗凈用開水汆過，過涼水，然后切段。
2、紅燒肉切成細條，蔥切小段、蒜切片、韭菜和金針菇切段。
3、炒鍋做油，先放蔥蒜炒香，然后放紅燒肉翻炒數下，到料酒、醬油和醋，依個人口味添加咸鹽。
4、然后放入黃花菜、香菇、金針菇、海帶翻炒數下，再加入適量的涼水，水開后小火慢燉五分鐘。
5、調制水淀粉，勾芡，雞蛋打碎勾入鍋內，然后將韭菜放在鹵上面。
6、湯勺內倒入油，在放入幾粒花椒，放置火爐上，等花椒變黑炸香，乘熱倒在韭菜上。
7、最后面條下入開水鍋中煮熟撈出，澆上鹵汁即可。
【打鹵面做法是什么】以上就是山西打鹵面的具體做法了，做山西打鹵面的話，面條最好是自己手工做出來的，因為手工做出的面條比較有筋道，做出來的打鹵面也相對比較好吃。