適合夏季的涼菜菜譜有哪些 _生活經驗

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皮蛋拌黃瓜
黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。各種調味料，如生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。淋上調味料即可上桌享用。

涼拌素肚絲
將素毛肚絲用熱水焯燙后備用，黃瓜洗凈切成細絲。黃瓜和毛肚香菜放在盆中，將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。將料汁淋在菜上拌勻即可。

粉絲拌菠菜
菠菜切去根部，清洗干凈切段；粉絲用涼水泡軟。燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里。把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。

洋蔥拌木耳
洋蔥、青紅椒洗凈切絲；木耳過滾水焯一下。把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。把木耳、洋蔥、青紅椒和料汁（鹽、生抽、醋）攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可。

香椿拌豆腐
【適合夏季的涼菜菜譜有哪些】香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水。切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水。豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。

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