爽口下飯的涼菜菜譜推薦 _生活經驗

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涼拌藕
藕洗凈后切片，姜切末備用，燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開，瀝干水后將藕放入一個鍋內，放入姜末。接著放入醋、鹽、味精、糖適量拌勻裝盤即可。

涼拌金針菇
金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。水開后，焯熟水，撈到盤子里備用，小蔥切成小末。將辣椒面、花椒面、蔥末、鹽、雞精、醋、生抽、香油倒到金針菇里。鍋里油燒熱，將油稍微放下，澆到辣椒面上拌勻即可。

香醋裙帶菜
將裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時。清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油拌勻。加入醋、鹽糖拌勻即可食用，也可以加點芝麻提味。

紅油黃瓜干
將干黃瓜泡水，泡開后清洗幾遍。洗好后把水擠干，放在碗中，加入紅油、花椒油、鹽。加點糖和雞粉拌勻，裝盤即食。

蝦皮老虎菜
【爽口下飯的涼菜菜譜推薦】蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段。將所有食材放入一個容器中。加入調料拌勻后裝盤。

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