我們都知道新房中可能含有較多的甲醛，接觸過多可能使人體的呼吸道、消化道、循環系統和神經系統受到不同程度的損傷，嚴重甚至誘發白血病和癌癥，危害甚大，因此需要通風一段時間才能入住 。
但你知道嗎，除了新房，甲醛還可能隱匿于我們經常吃的食物之中 ， 更加無形難以發現，帶來不小的健康隱患 。

文章插圖
01 食物中的甲醛怎么來的？
01 食物自然代謝
其實甲醛也是新陳代謝過程的產物，因此很多食物中會天然存在少量甲醛 。比如蔬菜、菌菇、水果、肉類、魚類等食物，其中可以檢測到不同濃度的甲醛 。

文章插圖
但是這類甲醛含量微少，對人體基本不會產生危害 。
02 商家非法添加
甲醛水溶液具有消毒防腐以及漂白的作用，因此有些無良商家為了延長食物儲存時間、防止蔬菜腐敗，可能違法添加甲醛，這是造成食品甲醛污染問題的主要原因 。
【這5種菜可能是甲醛添加“重災區”】
①動物內臟
有些商家可能會用甲醛來處理未銷售完的動物內臟，比如毛肚、黃喉、牛百葉等等 ， 讓其看起來又大又白又亮 。

文章插圖
②娃娃菜
此前就曝出過相關報道 ， 曾有采訪人員在暗訪菜市場時發現 ， 某批發商拿娃娃菜根部蘸甲醛溶液，以防止娃娃菜根部腐爛 。

文章插圖
③泡椒鳳爪
市場上的泡椒鳳爪一般看起來都是又白又大的，這很有可能是商家經過甲醛或者其他物質浸泡后的結果 。再加上泡椒鳳爪一般會放較多的調味料，更難聞出甲醛的異味 。

文章插圖
④帶魚
由于帶魚無法長時間在陸地上存活，我們購買和接觸到的帶魚大多是已經死了的，更容易變質腐爛 。所以為了保鮮、增色、防腐，有些商人就可能會向其中添加甲醛 。

文章插圖
⑤粉條
正宗的粉條主要以紅薯土豆等富含淀粉的原材料制作而成，保質期較短，所以就有商家為了防止粉條腐爛，同時改善粉條的口感和賣相，便非法在粉條里加入甲醛 。

文章插圖
【甲醛菜能吃嗎會中毒嗎 甲醛 蔬菜】02 這些“甲醛菜”流言 ， 都是真的嗎？
01 蘑菇含有大量甲醛不能吃？
網絡上曾流傳過用“室內甲醛測試盒”測試菌菇甲醛含量的視頻，結果顯示甲醛含量達到“重度污染”程度 。那難道菌菇食用會對人體造成很大傷害嗎？其實并不是 。
一方面這些網絡博主的測試方法并不科學 。室內甲醛檢測試劑盒的測試紙容易受溫度、濕度和空氣等因素的影響，實驗結果容易出現假陽性 。
另一方面，盡管菌菇在新陳代謝的過程中會產生微量甲醛 ， 但是在清洗、烹煮后甲醛基本揮發，也就是煮熟后食用基本不會有什么影響 。

文章插圖
02 那些很白的豆腐是因為添加了甲醛？
不一定 。一般的豆腐可能是米白色的，但是如果在制作豆腐的時候過濾足夠仔細，或者添加凝脂的劑量不同，使用的大豆原料不同等等情況，都可能造成豆腐偏白的跡象，因此光靠豆腐顏色分辨甲醛并不合理 。

文章插圖
03 塑料膠帶捆綁蔬菜會導致甲醛超標？
這個問題一般不用擔心——
一方面國家對食品接觸材料標準有嚴格的法規限制，因此只要是按規范生產的膠帶，通常不會有多大安全問題 。
此外塑料膜比較穩定，會降解放出甲醛的可能不大 。何況甲醛的水溶性和揮發性很強，我們在摘菜、洗菜、炒菜的過程中基本可以將其去除 。

文章插圖
03 做好這幾點，讓“甲醛菜”無影蹤
01 簡單兩步，避免買到“甲醛菜”
①選擇正規場所購買
為了降低買到不安全食品的風險，建議到正規、大型的超市或者有相關資質的農貿（食品）市場購買食品 。
②學會分辨“甲醛菜”
·看顏色、體積
如果食物超過其應有的白度，且體積過于肥大 ， 應避免購買和食用 。

文章插圖
·聞是否有異味
甲醛有強烈刺激性氣味，盡管其溶于水后已被稀釋，但經甲醛浸泡后的食品仍可能有殘留氣味 。
·食物捏一捏
如果食物易斷 ， 用手一捏就碎，那么它用甲醛泡發的可能性很大，應避免購買和食用 。
02 正確處理，減少甲醛殘留
①流水清洗
由于甲醛溶于水，所以我們可以將食材放在流水中反復清洗，能夠有效沖刷掉甲醛 。

文章插圖
②鹽水浸泡
淡鹽水有殺菌消毒的作用，所以對于一些“高危”菜品，大家可以將其放在淡鹽水中浸泡幾分鐘，再用流動的清水洗刷干凈，更加衛生 。
③完全加熱
甲醛本身是一種高溫易揮發的物質，因此加熱也有助于去除甲醛 ， 平時最好將各種食材徹底煮熟，這樣可以充分減少甲醛攝入的風險 。
資料：CCTV回家吃飯
編輯：葉嘉誠

• 甲醛超標的蔬菜 菜里有甲醛怎么處理
• 哪些食品甲醛超標不能食用 什么食品可能含有甲醛
• 玻璃怎么擦才沒有印子 玻璃怎么擦才能沒有水漬
• 紫砂壺怎么挑選,怎么買,怎么用? 紫砂壺的挑選
• 紫砂壺如何選購 紫砂壺如何選購與保養
• 紫砂壺怎么選?告訴你方法 紫砂壺選購的三種基本方法
• 選購五要素 如何選擇電動晾衣架 如何選擇電動晾衣架尺寸
• 泡沫板吊頂安裝方法視頻 泡沫板吊頂安裝方法視頻教程
• 住在頂樓怎么隔熱 頂樓有什么辦法隔熱