我們通常都會看到食用蘇打粉和小蘇打，兩者看起來好像一樣，名稱也差不多相似，那么蘇打粉和小蘇打一樣嗎？

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1、蘇打粉和小蘇打是不一樣的 。
2、化學性質不同 。食用蘇打粉的化學名為碳酸鈉，分子式為Na2CO3，呈白色粉末，而小蘇打的化學名為碳酸氫鈉，分子式為NaHCO3 ， 小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品 。
3、作用用途不同 。食用蘇打粉是重要的化工原料之一，用于制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用于照相術和制醫藥品 。絕大部分用于工業，一小部分為民用 。在工業用純堿中，主要是輕工、建材、化學工業，其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業 。而小蘇打主要用于食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑 。可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多 。還是食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉 ， 也可與純堿復合為民用石堿 。
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