【怎么燉牛肉才不柴 牛肉怎樣燉不柴】牛肉是日常生活中非常常見的一種肉品之一 ， 由于牛肉營養豐富，所以一直以來非常多人喜歡吃，而且牛肉的做法也非常的多，而燉牛肉就是最常見的 ， 那么燉牛肉怎么做呢？下面小編就為大家介紹一下燉牛肉的做法步驟 。
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1、準備好用料 。主料：牛腩2000克；調料：食鹽適量，醬油1/2湯匙，蔥2棵，姜1小塊，八角2個 ， 花椒30粒，料酒1湯匙，十三香1包 ， 黃醬1湯匙，干山楂少許，水適量 。
2、牛腩適量洗凈 ， 切方塊（不要切得過小，熟后縮水） 。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料 。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋 ， 倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂） ， 大火燒開 ， 蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可） 。
以上的燉牛肉的做法了 ， 燉牛肉選好肉、去雜質以及放調料，掌握好火候簡單幾步就可以搞定了，可以說是非常的簡單，大家在家里可以按照以上的步驟來做 。
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