蟹膏和蟹黃的區別是什么 _生活經驗

很多人都愛吃螃蟹，因其味道鮮美，更重要的是含有人體所需的多種營養元素，但還是有很多人不知道蟹膏是什么，它和蟹黃只有一字之差。下面一起來看看蟹膏和蟹黃的區別是什么吧。

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蟹膏

1、蟹膏是雄蟹才有的，是精液與器官的混合物；蟹黃是雌蟹才有的，是蟹卵與器官的混合物。
2、蟹膏的顏色是青白色半透明的，在農歷十月份最肥；蟹黃的顏色是橘紅色或深黃色，在農歷九月份最肥。
3、蟹膏口感細膩，入口微甜，適合細嚼慢咽；蟹黃口感像雞蛋黃，但比雞蛋黃更鮮美，吃起來有咀嚼感，能吃到很多小顆粒。
4、蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、礦物質、維生素等；蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等。
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