提起北京最讓人自豪的或許不是因為政治文化中心，不是因為一座座節次鱗比的高樓大廈，而是那些深藏在老北京深巷里隨處可見的一道道傳統美食 ， 那么北京的風味小吃有哪些呢？
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【北京的風味小吃有哪些】2、關于胡適之魚，源于金受申的《老北京的生活》記載：“王府井大街的安福樓，前身為承華園 。當其鼎盛時，許多文人常在此詩酒流連 。哲學博士胡適之曾到這里大嚼 ， 發明用鰻魚肉切成?。?加一些三鮮細丁 ， 稀汁淸魚制成羹”，后人將它命名為“胡適之魚” 。
3、豆汁與豆漿雖然都是豆制品，但口感迥異 。據說，豆汁最早時在宋代就已出現，當時有一位做綠豆淀粉的人在無意中將做豆粉的剩余汁液發酵，發現了十分可口的豆汁 。后來他將這些豆汁煮熟賣給附近窮苦的百姓 。就這樣這種味道獨特的豆汁就問世了 。
4、艾窩窩是北京的一種傳統糯米黏食，也稱“愛窩窩”，每年農歷前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，涼著食用 。所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應 。
5、糖耳朵又稱蜜麻花，是北京傳統小吃中的經典甜食，色澤棕黃油亮，綿潤松軟 ， 甜蜜可口 ， 因為它做成后外形與人的耳朵相似而得名 。前人有詩云：“耳朵競堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花 ， 勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴” 。其原料有面、紅糖、花生油、飴糖、蜂蜜、堿，繁而不雜 。
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