蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子 。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉 。蓮，又稱荷芙蓉、水芝 。我國大部分地區均有出產，而以江西贛州、福建建寧產者最佳 。那么蓮子怎么吃呢？
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2、最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸 ， 然后回鍋再燉濃后食用 。
【蓮子怎么吃】 3、最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用 。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取 。
4、最養顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥 ， 食時加適量白糖，爽口又補鐵 。
5、最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕 ， 蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量 。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可 。
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