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鹵牛肉要鹵多長時間

生活經驗

鹵牛肉是一道十分美味的菜肴，鹵好的牛肉既可以涼拌還可以煎炒 。那么網友們知道鹵牛肉要鹵多長時間嗎？感興趣的網友們，一起來了解一下吧 。

鹵牛肉要鹵多長時間

文章插圖
鹵牛肉
1、鹵牛肉最佳的時間是兩個小時 ， 這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化 。
2、首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位 ， 過瘦則柴 。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡 ， 這一步很關鍵，浸泡的時間至少30分鐘左右 ， 一般會泡一個小時以上 ， 中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉 。
3、肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感 。
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