怎樣燉羊肉 _生活經驗

自古以來羊肉就是國人最為推崇的滋補食品之一，羊肉性溫熱可溫胃御寒，尤其適合在秋冬食用。而且由于羊是純食草動物，肉質非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。那么怎樣燉羊肉呢？

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燉羊肉

1、將買回來的羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。去除膻味。

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燉羊肉

2、泡好后，再用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。然后起鍋，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。點火。中火燒開鍋后撇去湯上面的浮沫，然后倒入料酒，放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。期間也可以放入一些胡蘿卜或白蘿卜。

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燉羊肉

3、然后再蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，然后再轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。吃之前可以撒上一些香菜和香油。

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燉羊肉

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