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蒸饅頭二次發酵要多長時間

生活經驗

蒸饅頭很多人都自己做過 ， 那么都知道蒸饅頭肯定要進行發酵的，有些人做蒸饅頭還會進行二次發酵 。那么蒸饅頭二次發酵要多長時間？

蒸饅頭二次發酵要多長時間

文章插圖
蒸饅頭二次發酵要多長時間
1、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘 。很多人在做蒸饅頭的時候，為了保證蒸出來的饅頭又軟又香，一般都會進行二次發酵 。
2、二次發酵非常的重要，決定了最后饅頭的大小和松軟，因此很值得注意 。二次發酵一般都是采用二次攪拌的方法進行面團的調制，第一次面團攪拌將大部分面粉和全部的酵母攪拌成面團，發酵一段時間后 ， 將剩余的面粉加入進行第二次攪拌或是壓面 。
3、攪拌后在成型醒發 。二次攪拌完成后，靜置10-15分鐘，面團會發到1.5倍到2倍左右，這時就可以開始蒸 。
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