碟魚頭的做法是什么 _生活經驗

鰈魚頭，因為鰈魚生活在寒冷的地區，所以需要大量的脂肪來御寒，而大部分的脂肪在身子上，所以在飯店通常見的是它的頭，也就是鰈魚頭。而身子大多被用來做魚油之類的東西，那么碟魚頭的做法是什么？

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碟魚頭的做法是什么

1、準備好配料和調料。

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2、將買來的碟魚頭清洗干凈，用刀將魚頭從背部切成兩半。

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3、倒上姜絲、黃酒、白胡椒腌制10分鐘。

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4、裹上適量面粉。

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【碟魚頭的做法是什么】5、熱鍋倒油，將魚頭放入鍋里油炸，翻一次面就行。

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6、等魚頭炸至金黃色就可以，撈出備用。

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7、熱鍋冷油，將配料倒入鍋中爆香。

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8、將魚頭放入鍋中，倒入調料和足量的水，剛好淹沒魚頭就行。

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9、開大火煮開，再調成中小火慢燉20分鐘即可，裝盤撒上香蔥即可。

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