【自制湯圓怎么冷凍不裂】湯圓不僅口感香甜軟弱，制作起來也比較簡單，但自己做的湯圓保存的時候非常容易凍裂 ， 那么自制湯圓怎么冷凍不裂呢？
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2、面團軟硬要適度：包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形 。湯圓的皮厚薄要適度 ， 否則也容易開裂變形 。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣 ， 中間厚四周薄 。
3、餡要包少一點：想要避免湯圓冷凍開裂，在包湯圓的時候里面的餡料不宜放太多，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了 。
4、盡快放冰箱保存：包好的湯圓不易長時間在外面存放 ， 應當盡快放入冰箱急凍，并用保鮮袋或保鮮膜包好，以防止面皮長時間暴露在空氣里而引起干裂 。
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