選嫩不選老 ， 嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎，失去了口感，更缺乏營養 。那么如何挑選平菇呢？下面，小編帶大家一起來看看吧 。
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2、看菌柄 。菌柄短的平菇更嫩 ， 長的說明已經生長起來了，就不再嫩了，所以選菌柄短的更嫩些 。
3、看蘑菇的培養基 。也就是根部 ， 使用棉籽殼栽培的平菇口感更好，使用鋸末等的口感稍差，還有一些是使用雞糞等栽培的，就更差了 。
以上就是關于如何挑選平菇的介紹了，朋友們可以按照上面的方法去試一下，這樣能夠買到更多新鮮和美味的平菇了 。