【怎樣燉魚才不易碎】興高采烈地買魚回家 ， 開膛破肚，刮鱗去鰭，準備在家人面前好好露上一手 。這個時候最讓人灰心喪氣的就是，魚還沒出鍋便已經“香消玉殞，魚不像魚”了 。究竟怎樣燉魚才不易碎呢？
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2、燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜 。待湯燒開后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可 。
3、在煨燜過程中，要少翻動魚 。為防止粘鍋 ， 可將鍋端起輕輕晃動 。
4、切魚塊時，應順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎 。
以上就是關于怎樣燉魚才不易碎的方法介紹了，大家在家里燉魚的時候，可以試一試這些方法，希望對大家有用 。