筍干是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙干而成的 。其狀扁平，味淡質干，但食用前經過水發，基本上能恢復原有的鮮嫩程選購筍干時，那么如何挑選筍干呢？請看下文介紹 。
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2、看筍色：筍干顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質品 。
3、辨干濕：用手折筍干，折之即斷、聲脆且響者為干貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨 。
4、看霉蛀：折斷的筍干中心如有蟲蛀或霉點，是劣質品 。
【如何挑選筍干】以上就是小編給大家分享了挑選筍干技巧，希望對大家有所幫助 。