甜菜根塬產于歐洲地中海一帶，也是西餐中出鏡率比較高的一種蔬菜，雖然甜菜根本身帶有甜味，但是會帶有一股土腥味，那么甜菜根怎么去土腥味呢？
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【甜菜根怎么去土腥味】2腌漬：腌漬甜菜根是歐美地區很經典的作法，最常用來腌漬甜菜根的調味料是「蘋果醋」，利用酸熘熘的醋提出甜菜根的自然甜味，同時也可以掩蓋甜菜根的土腥味 。如果是用生鮮甜菜根來腌漬，建議先灑鹽巴殺青、去除土腥味 ， 擠掉多余的水分再加入醋，放冰箱冷腌1週左右即可享用 。
3、搭配水果榨汁：如果是用甜菜根榨汁也可以搭配其它水果混合榨汁來掩蓋甜菜根的土腥味，例如鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香濃的奶昔，吃全素也改加香氣十足的杏仁奶、豆奶等植物奶 。
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