【饅頭怎么做不粘牙】饅頭是比較常見的一種面食，它的口味比較豐富，有紅棗的，有奶香的，還有玉米的等等，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人吃早飯都是喜歡吃饅頭 。那么饅頭怎么做不粘牙呢？
文章插圖
2、加點小蘇打 。平時我們在做饅頭的時候會加上酵母粉發酵 ， 但是酵母粉本身就會和面粉發生化學反應才會起到發酵的效果，在酵母的作用下面團才能發的起來，平時我們在吃饅頭的時候有時候能吃到微微發酸的感覺，這就是酵母放的多了或者發酵不太充分的原因 ， 而且就算是發酵時間足夠用了的話，酵母粉發酵的饅頭有時候也有一絲酸味 ， 而放小蘇打能起到中和酸味的效果，所以建議在做酵母的饅頭的時候加一點小蘇打，這樣才能發揮饅頭本身的甜味出來 。
3、發酵時間要夠 。這個發酵時間是有一些變化的，比如說平時在春秋季節發面一個小時，因為溫度比較高這樣酵母在發生化學作用的條件也比較適宜，所以這個時候的酵母是比較活躍的，所以這個時候做出來的酵母饅頭的發面時間就會相對的短一些 。再一個原因就是饅頭做著好吃還不粘牙，那就需要保證面發起來而且蒸的時候也蒸好，這樣就能保證饅頭能做出外面賣的效果出來而且也不會出現粘牙的情況 。
4、醒面之后要開水上鍋蒸 。這也是一個防止做發面的面食發生回縮的一個方法，在我們把饅頭做好之后肯定會有很多的氣泡孔已經被按壓走了，所以需要用面團中的酵母作用下把這些氣泡孔恢復 ， 否則做出來的面團就會軟塌塌的 ， 這樣沒發起來吃著就會發粘 。
以上就是關于饅頭怎么做不粘牙的方法介紹了 ， 通過以上的相信大家都有所了解了 ， 希望對大家有用 。