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板鴨和鹽水鴨的區別是什么

生活經驗

同時吃過板鴨和鹽水鴨的人都知道，其實板鴨和鹽水鴨的味道是有一點的相似 ， 但是兩者又有一些區別 。那么板鴨和鹽水鴨的區別是什么呢？

板鴨和鹽水鴨的區別是什么

文章插圖
板鴨
1、口味不一樣：板鴨色香味俱全 ， 外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮 。鹽水鴨咸甜清香，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、油潤光亮、皮肥骨香、咸鮮可口 。
2、特產屬地不一樣：鹽水鴨是南京著名的特產 ， 屬金陵菜，是金陵菜的代表之一 ， 又叫桂花鴨 ， 是中國地理標志產品 。板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產 。
【板鴨和鹽水鴨的區別是什么】3、分類不一樣：鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種 。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味 ， 具有香、酥、嫩的特點 。板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；后者是立春至清明，質量以前者為佳 。
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