魷魚比較好吃 ， 但是干魷魚的處理就比較麻煩，而且很多人都分不清干魷魚的正反面，其實這個需要技巧和方法的 ， 那干魷魚怎么分正反面呢？
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2、觸感：如果干魷魚是已經剝皮了的，此時應該伸手去觸摸一下魷魚的觸感，如果能在魷魚的其中一面摸到比較硬的筋，那就證明這一面是魷魚的反面 ， 也就是魷魚的背面，而干魷魚正面的肉質是比較平均的 。
3、褶皺：如果在烹飪的時候需要切塊，可以先把魷魚浸泡在水里10～15分鐘 ， 等魷魚泡發的時候就可以分清正反面，一般褶皺比較多的就是正面 。泡發之后的魷魚可以直接下刀，或者從側面下刀，切塊之后進行烹飪即可 。
干魷魚區分正反面的方法有很多 ， 所以自己分辨時候可以按照上面的方法去區分正反面 。