河鲀魚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各魚類 。其肉味鮮美、營養豐富，是一種名貴的高檔水產品，被譽為“菜肴之冠”，但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒 ， 重者喪命 ， 那么河豚品種有哪些？
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2、橫紋東方鲀河豚魚 ， 鑒別特征：背腹及體側密布細小棘，體背深褐色 ， 具多條細淺色橫帶，體側下方具一黃色縱帶 。全長25厘米，中小型種 。
3、鉛點東方鲀河豚魚：鑒別特征：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點 ， 5-6條深褐色橫帶，體側下方具一條黃色縱帶 。全長25厘米，小型種 。
4、月腹刺鲀河豚魚，鑒別特征：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月牙形 。全長達50厘米，中型種 。
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