糯玉米和甜玉米的區別是什么 _生活經驗

在新鮮玉米大量上市的時候，人們都喜歡購買一些回家煮著吃，但市場上出售的新鮮玉米并不是同一個品種，有一些是糯玉米，而有一些是甜玉米，那么糯玉米和甜玉米的區別是什么呢？

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糯玉米

1、口感不同：糯玉米和甜玉米在口感上有明顯區別，因為糯玉米的淀粉含量特別高，高達70%~75%，而且它幾乎不含有支鏈淀粉，這種玉米的口感特別軟糯，特別適合那些咀嚼能力差的人，而甜玉米中則含有大量的果糖，葡萄糖和蔗糖，這種玉米中糖類物質的含量比較高，吃的時候味道甘甜。
2、含水量：糯玉米和甜玉米在含水量上也有明顯區別，即使是鮮嫩的糯玉米含水量也比較低，因為它含有大量的淀粉，而甜玉米則不然，新鮮的甜玉米中水分含量特別高，高達40~50%人們把它煮熟，以后吃的時候會感覺有大量的汁液存在。
3、保存時間：糯玉米和甜玉米在表面顏色上也有一定區別，糯玉米多為白色的存在，而甜玉米外表的顏色都為黃色，另外這兩種玉米在保存時間上也有明顯區別，甜玉米是一種保存時間比較短的食材，甜玉米在自然環境中保存時間最多不會超過10天，而糯玉米則能保存20天左右，如果把它進行冷藏保存就能保存一年甚至更長時間不變質。
4、煮制方法：糯玉米和甜玉米都適合煮熟以后再吃，但這兩種玉米的組織方法并不相同，糯玉米在煮的時候需要先用清水浸泡幾小時，然后再入鍋煮，等玉米粒煮軟以后取出入鍋蒸，把它水分蒸干以后再取出使用，這樣的糯玉米口感特別好，而甜玉米在煮的時候則適合帶著表皮一起煮，那樣會讓煮好的甜玉米口感特別好。
【糯玉米和甜玉米的區別是什么】以上就是糯玉米和甜玉米的區別了，可以看出它們之間的區別還是很明顯的，所以以后大家可以根據它們的特點和自己的需要去選擇最適合自己的玉米來食用。