火腿腸和香腸都屬于食用腸類，聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實它倆大不一樣，不僅制作過程不同，口感上也是千差萬別，那么火腿腸和香腸的區別有哪些呢？
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2、加工工藝：火腿腸屬于高溫肉制品，是經過121攝氏度高溫蒸煮的包裝肉制產品，保質期長；而香腸則屬于低溫肉制品，是采用較低的殺菌溫度進行巴氏殺菌的肉制品，一般是68-72度的溫度 。另外香腸有灌腸的工藝，即把肉灌在腸衣中；而火腿腸則沒有 。
3、原料：市面上的火腿腸純肉含量少，添加物多，屬低檔產品 。而香腸的肉含量高，原料要求嚴格一點 ， 相對高檔 。
【火腿腸和香腸的區別有哪些】以上就是關于火腿腸和香腸的區別有哪些的介紹了 ， 希望可以給到大家一些參考 。
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