最佳答案：鴨子斬成小塊，裝盤中，加入適量醬油、鹽、淀粉，拌勻，腌制備用 。鍋中入油，放入黃豆，炒熟 。用少許鹽，加入3/4碗水，調成鹽水，將炒熟的黃豆放入鹽水中 。鍋中再加入適量油 ， 先將鴨頭等大塊肉放入先炒，再放入小塊肉共炒，將鴨肉炒至五成熟 。加入干辣椒、八角、姜，繼續翻炒至七八成熟 。
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將鴨子斬成小塊，裝盤中，加入適量醬油、鹽、淀粉，拌勻，腌制一些時間 。
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鍋中放入油，稍多一些 ， 放入黃豆，炒至熟 。
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用少許鹽，加入3/4碗水，調成鹽水，將炒熟的黃豆放入鹽水中 。
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鍋中再加入適量油，先將鴨頭等大塊肉放入先炒，再放入小塊肉共炒，將鴨肉炒至五成熟 。
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加入干辣椒、八角、姜，繼續翻炒至七八成熟 。
【黃豆炒鴨怎么做好吃】
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加入大蒜、酒，也可放入少量蠔油，翻炒兩下加入足夠水 。
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將鍋中所有材料裝入瓦罐中，先用大火燜至沸騰，改用小火熬煮約半小時或更久，裝盤 。
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