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生瓜子和熟瓜子的區別是什么

生活經驗

瓜子是很多人喜歡吃的一種炒貨，其既有多層次的口感，又含有豐富的營養物質，是一款老少皆宜的炒貨 。不過瓜子也有生熟之分，而且生瓜子和熟瓜子也有一些差別，那生瓜子和熟瓜子的區別是什么呢？

生瓜子和熟瓜子的區別是什么

文章插圖
瓜子
1、加工方式不同：生瓜子經過自然風干即可食用 。而熟瓜子一般是炒制和烘干兩種 。炒制就是把香料加入瓜子中翻炒 ， 瓜子皮入味，這種火性比較大，容易上火的人都不敢多吃 。烘干的方式是把瓜子放入有香料的水中浸泡，入味以后烘干 ， 這種加工方式會稍微干凈一些，塵土比較少 。
【生瓜子和熟瓜子的區別是什么】2、營養價值不同：生瓜子含有百分之五十的不飽和脂肪酸，并且維生素E含量非常高 。而高溫炒制或烘焙過的熟瓜子，雖然也有生瓜子的營養和功效，但營養損失了很多 。因為在炒制或烘焙過程中會破壞瓜子的營養，特別是不耐高溫的油脂，以及一些微量元素 。
3、總的來說 ， 生瓜子的營養成分要高于熟瓜子，另外相較于生瓜子，熟瓜子在經過炒制或烘焙過后，會損失部分營養物質，很多營養成分遭到一定破壞 。而且食用熟瓜子后比較容易上火，容易發生便秘 。
以上是關于生瓜子和熟瓜子的區別介紹 ， 希望對你有用吧！