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選購山核桃的技巧有哪些

生活經驗

山核桃的果實由于具有極高的營養價值和獨特的口感風味 ， 得到了消費者的認可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果 。那么選購山核桃的技巧有哪些呢？

選購山核桃的技巧有哪些

文章插圖
山核桃
1、看外觀：山核桃的應該顆粒均勻，色澤一致，沒有破子和畸形子 。
2、聞氣味：好產品必定是新鮮的山核桃加工而成，核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因為存放時間太長，山核桃生籽都已經脫水了，炒成后核桃仁的香味基本沒有，只有椒鹽和奶油的配料香味，還夾雜一些油耗味 。
3、聽聲音：捧一把山核桃 ， 在十厘米高度逐個放下，如果聽到有像破乒乓球一樣的聲音，就證明其中有空殼 。
4、看核仁：通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色 ， 顏色越深說明桃核越陳 。而且干果類若保存不當容易霉變，購買時要仔細看清是否已經發霉、蟲蛀 。
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