生蠔是很多人非常喜歡吃的海鮮，生蠔原名叫做牡蠣 ， 是所有食物中含鋅最豐富的，牡蠣富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，那么怎么挑選新鮮的牡蠣呢？請看下文介紹 。
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2、看外殼：新鮮的牡蠣外殼緊閉，如果有張一點小口的牡蠣，可以輕輕敲打外殼查看是否會閉合 ， 死掉的牡蠣是沒有反應的 。新鮮的牡蠣在進行遇熱時會微微張開殼，里面的肉比較白凈 。
3、聽聲音：在購買時，可以用兩個牡蠣互相敲擊 ， 聽里面的聲音是否空洞，如果空洞，則說明里面的肉已經不新鮮，甚至脫水 。
以上就是關于挑選新鮮的牡蠣方法介紹 ， 有需要的小伙伴趕緊了解一下吧 。