桂圓又叫龍眼，有補心脾、補氣血，治失眠、健忘、驚悸等功效，是體虛、血氣不足者的滋補良果 。桂圓有新鮮和干貨兩種，那么如何挑選新鮮桂圓呢？
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2、看：顏色稍淺的品質較好 。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉 ， 外殼白霉花越多，肉質發霉情況越嚴重 。
3、滾：將桂圓倒在桌面上，質量好的桂圓因為糖度高 ， 殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反 。
4、剝：剝開后肉質厚實 ， 形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓 。
以上是關于如何挑選新鮮桂圓的介紹，希望對你有用吧！