香葉原產于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木，非常適合與肉類、海鮮及蔬菜一起烹調，那么香葉怎么才能出香味呢？
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2：高度白酒浸泡比如做鹵菜或者做燉菜時，需要將香葉放入到高度白酒中浸泡10分鐘，因為香葉雖然香，但是香味嘗之還是有少許的苦澀味的，如果不將這些苦澀味去除，香葉中的香味是不能完全揮發出來 。而白酒含有大量的醇類物質，它可以溶解香葉中的苦澀物質，從而只保留香葉的香味 。
3、油浸泡法：比如我們做一些紅燒菜或者香油時，將香葉用白酒浸泡后 ， 需要放入到油中小火炒2分鐘，然后再將香葉和油一起浸泡24小時，24小時后，做出來的油香味十足，不管是做紅燒菜還是香油，只要加少許的香葉和油 ， 就能使菜肴的香味十足 。因為香葉中的精油是酯類物質，而食用油也是酯類物質，兩種物質遇到一起 ， 可以互相溶解，這樣就能使香葉的香味完全進入到食物中 。
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