【怎么炒絲瓜不變黑】家里桌子上一定經常見到絲瓜吧，在蔬菜里是大家經常會吃的一種 。絲瓜口感軟嫩，不論是和雞蛋一起炒，還是做湯都是非常好吃的 。不過大家發現沒有，絲瓜炒著炒著就變黑了，不僅影響賣相還影響食欲，那怎么炒絲瓜不變黑？
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2、翻炒用中火：絲瓜就放在五成熱的油鍋里滑至七成熟，調入鹽，倒入絲瓜翻幾下，即可出鍋 。
3、鹽別放太早：炒絲瓜的時候鹽不能放得太早，在炒至七成熟的時候加鹽，最好不要加麻油和雞精等調料，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠 。
4、去皮立即炒：絲瓜要先洗干凈，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入鍋炒 ， 不然會變黑的 。
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