皮凍是一種用豬皮制作的老少咸宜的食物，其外形看起來晶瑩剔透十分誘人，豬皮含有豐富的膠原蛋白，是美容，下酒的涼菜 。用高壓鍋做皮凍簡單省時，易掌握 。那么怎樣用高壓鍋做皮凍呢？
1、將豬皮用水泡2-3小時，洗凈放高壓鍋不加蓋煮5分鐘 。

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【怎樣用高壓鍋做皮凍】2、撈出豬皮，瀝水，倒掉煮豬皮的水 ， 待豬皮溫熱或涼后將豬皮正反面搭理干凈 ， 特別是內面的肥肉要全部剔除干凈 。


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3、將整理好的肉皮沖洗干凈 ， 切段4cm長，0.5cm寬，放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準備好的佐料加蓋上閥上氣后壓5分鐘 ， 關火 。


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4、可以開蓋后取出佐料 ， 再蓋上蓋不上閥 ， 小火燜煮30分鐘 。等涼后放入容器，藏入冰箱 。
5、吃的時候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦 。


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溫馨提示：喜歡軟爽可以多燜煮一會 ， 喜歡Q彈的可以將水量減少一點 。

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